Restaurante en Mérida

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 1/4 kg. de manteca
  • 12 tortillas
  • 1/2 kg. de frijol en pasta
  • 100 gr. de jamón cocido picadito
  • 100 gr. de queso blanco de sopa rallado
  • 1 lata de chícharos
  • 10 tomates
  • Sal al gusto
  • 1 Cebolla blanca

Preparación:

Se doran las tortillas en manteca bien caliente. Se escurren para que se les quite el exceso de grasa. Los tomates se hierven y se licuan calientes, con la cebolla. Después, se fríe la salsa.

Sirva en un plato extendido, con una cama de frijol, encima una tortilla frita, sobre la tortilla uno o dos huevos estrellados, sobre éstos salsa de tomate, se cubren con otra tortilla frita bañada con suficiente salsa, jamón picadito, chícharos y queso rallado.

Restaurante en Mérida